麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。