問答題

【簡答題】凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)時，樣品消化后進(jìn)行蒸餾時應(yīng)注意什么？

答案： （1）蒸餾時應(yīng)加氫氧化鈉使硫酸銨分解，加入氫氧化鈉的量要足夠。
（2）冷凝管出口要浸入吸收溶液中，防止氨揮發(fā)損...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【論述題】簡述冷飲食品可能存在的主要衛(wèi)生學(xué)問題。
答案： （1）致病菌或條件致病菌污染。
（2）食品添加劑過量或質(zhì)量不合格：如食用色素、食用香料、食用酸、人工甜味劑、防...
問答題

【論述題】簡述蔬菜及水果可能存在的主要衛(wèi)生學(xué)問題。
答案： （1）微生物和寄生蟲卵的污染：蔬菜在栽培過程中施農(nóng)家肥易被腸道致病菌和寄生蟲卵污染，水果在收獲、運(yùn)輸和銷售過程中可被腸道...
微信掃碼免費(fèi)搜題