“風(fēng)打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴(yán)重的地區(qū)，茶樹應(yīng)避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)的品種。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進(jìn)行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中形成四怕，包含（）。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。

毛火干燥的要求有（）為主。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

在（）過(guò)程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

無(wú)公害茶的鮮葉可以和其它來(lái)路不明的鮮葉混合加工。

加工工藝從殺青開(kāi)始的茶類有（）。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺(tái)刈的方法改樹。