問答題

【簡答題】貯糧方法，原理和利用。

答案：（1）低溫貯藏：抑制蟲，霉繁殖和糧食呼吸，增強糧食耐貯性。糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度，水分的影響。水分正常...

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【簡答題】低溫貯藏的理論依據。

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【簡答題】谷物貯藏過程中會發(fā)生哪些變化？

答案： ①蛋白質：糧食在貯藏過程中的蛋白質總含量基本保持不變，一旦發(fā)現變化即為變質。稻米貯藏中，水溶性蛋白質和鹽溶性蛋白質明顯下...