甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。