單項選擇題關(guān)于紅酒，也就是紅葡萄酒，說法不正確的是（）

A、味道甘美，酒香醇厚，適合搭配宴會及日常配餐
B、紅酒可以為菜肴調(diào)味，是西方用餐中必不可少的調(diào)料
C、紅酒可以中和肉菜的油膩，還可以讓肉質(zhì)更鮮美有嚼頭
D、紅酒能刺激胃酸分泌胃液，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，有助消化


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1.單項選擇題祝酒關(guān)于西餐禮儀，祝酒也是很重要的一部分，以下說法錯誤的是（）

A.祝酒時要目視對方相互致意
B.敬酒時，不管人再多都應該一個一個碰杯
C.在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，這是最基本的禮儀
D.祝酒詞應簡短得體

2.單項選擇題關(guān)于西餐禮儀中喝湯的講究，說法不正確的是（）

A、喝湯時不能吸著喝，也不要發(fā)出響聲
B、碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高，再用湯勺舀起
C、喝湯時是絕對禁止直接拿住握環(huán)端起來喝
D、不能把湯匙隨意放在桌布上，這樣會把桌布弄臟

3.單項選擇題關(guān)于西餐用餐時的禮儀常識，說法不正確的是（）

A、面包往往是西餐的主食。吃法是用手將其掰成小塊后拿起來吃，不要用嘴直接啃整塊的面包
B、切牛排時應由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊
C、食用貝類海鮮時應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃
D、蛋糕、餅類、冰淇淋或布丁等甜點，一般不用餐具，而是直接取用

4.單項選擇題關(guān)于用餐禮儀，不合規(guī)范的是（）

A.取菜時，不要盛得過多
B.吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內(nèi)，勿置桌上
C.嘴內(nèi)有食物時，切勿說話
D.用餐過程中禁止使用牙簽剔牙

5.單項選擇題湯匙和勺子的使用，錯誤的是（）

A、一般是會分喝湯的，吃甜品的，還有喝紅茶或咖啡的
B、湯匙也是要從內(nèi)側(cè)向外側(cè)取的
C、勺子是不能含在嘴里的
D、勺子不用的時候不能在杯子里面