巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動？

精煉在巧克力制造中起何作用？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？

內(nèi)外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？