問(wèn)答題什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
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1.問(wèn)答題如何測(cè)試巧克力醬料的細(xì)度？
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巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？
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精煉的工藝條件有哪些？
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巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
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精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過(guò)程中要注意哪些問(wèn)題？
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巧克力成型有哪幾種方式？
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國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
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深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線(xiàn)有何不同？
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精煉在巧克力制造中起何作用？
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巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
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如何測(cè)試巧克力醬料的細(xì)度？
題型：?jiǎn)柎痤}