制作饅頭用的小麥粉。主要以中筋小麥為原料研磨制成。
制作水餃用的小麥粉。主要以強(qiáng)筋小麥為原料研磨制成。分為精制級(jí)和普通級(jí)兩種。特點(diǎn)是面筋含量高、筋力強(qiáng)。
小麥經(jīng)清理、研磨、篩理等一系列工序后形成的預(yù)定質(zhì)量的產(chǎn)品。
最新試題
小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
小麥研磨系統(tǒng)有哪些
小麥粉中常使用的添加劑有哪些
礱谷
簡(jiǎn)述小麥貯藏特性
簡(jiǎn)述水分對(duì)谷粒力學(xué)特性的影響
簡(jiǎn)述生物細(xì)胞破碎方法
緩蘇
簡(jiǎn)述脫殼碾米的流程
淀粉轉(zhuǎn)化糖種類有幾種