一種只需加水制成面團(tuán)，擱置醒發(fā)后即可制作食品的小麥粉。

制作饅頭用的小麥粉。主要以中筋小麥為原料研磨制成。

制作水餃用的小麥粉。主要以強(qiáng)筋小麥為原料研磨制成。分為精制級(jí)和普通級(jí)兩種。特點(diǎn)是面筋含量高、筋力強(qiáng)。