單項(xiàng)選擇題酒花是啤酒中的苦味質(zhì)的主要來(lái)源,其苦味質(zhì)主要是由()異構(gòu)化而來(lái)的

A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題為達(dá)到較好的回旋澄清效果,進(jìn)料的切線速度以()為宜。

A、3~5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s

2.單項(xiàng)選擇題麥汁酸度在煮沸過(guò)程會(huì)()

A、減少
B、增加
C、沒(méi)有變化

3.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)淡爽型啤酒的糊化工藝宜采用()

A、加麥芽糊化
B、加酶糊化

4.單項(xiàng)選擇題下面()粉碎方法最有利于麥汁收得率的提高。

A、干法粉碎
B、濕法粉碎
C、回潮粉碎法

5.單項(xiàng)選擇題糖化完全時(shí)碘反應(yīng)應(yīng)呈現(xiàn)什么顏色?()

A、藍(lán)紫色
B、不變色
C.紫色
D.淺黃色

最新試題

配制亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液(5ug/mL)100mL,應(yīng)移取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(200ug/mL)()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

盲樣測(cè)試是通過(guò)對(duì)已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進(jìn)行檢測(cè)來(lái)進(jìn)行考核,考核合格標(biāo)準(zhǔn)為盲樣測(cè)試結(jié)果正確率大于(),或偏倚小于實(shí)驗(yàn)室允許總誤差范圍。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

動(dòng)物源性食品中萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)中,在配制磷酸鹽緩沖液需要精密稱(chēng)?。ǎ﹎ol/L 磷酸鹽緩沖液50mL。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

樣品流轉(zhuǎn)過(guò)程中樣品的編號(hào)具有()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

實(shí)驗(yàn)室樣品處置和管理流程應(yīng)為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

購(gòu)買(mǎi)的亞硝酸鈉參考物質(zhì)必須符合下列哪個(gè)條件()?

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

餐具潔凈度檢測(cè)的原理為:ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時(shí)發(fā)出一種生物熒光,熒光量與ATP 含量成()比,通過(guò)對(duì)熒光的測(cè)量可測(cè)出ATP 的含量,從而得知測(cè)試部位潔凈度。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

姜黃素比色快速檢測(cè)硼酸含量,顯色反應(yīng)生成物呈()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

如果過(guò)期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可,在做好詳細(xì)記錄的情況下,可用于()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題