單項(xiàng)選擇題集中采購的最大優(yōu)點(diǎn)是（）。
A.確保原材料供應(yīng)
B.減少采購費(fèi)用
C.杜絕采購人員營私舞弊
D.享受優(yōu)惠價(jià)格
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)國際上通行的做法，菜單上名稱和價(jià)格必須具有（）。
A.真實(shí)性
B.規(guī)范性
C.統(tǒng)一性
D.合理性
2.單項(xiàng)選擇題餐廳的服務(wù)人員在為顧客點(diǎn)菜時(shí)必須要了解每道菜的（），才不致耽誤客人的時(shí)間及供應(yīng)熱度不夠的菜肴。
A.內(nèi)容
B.烹調(diào)時(shí)間
C.菜名
D.價(jià)格
3.單項(xiàng)選擇題吸收西餐服務(wù)方式優(yōu)點(diǎn)并與中餐服務(wù)相結(jié)合的一種方式是（）。
A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助餐式服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在人們評價(jià)菜肴要從（）幾方面來看。
A.色、香、味
B.色、香、味、器
C.色、香、味、形
D.色、香、味、形、器
5.單項(xiàng)選擇題對獨(dú)自前來用餐的客人，應(yīng)提供（）
A.準(zhǔn)備時(shí)間短且分量適中的菜肴
B.十分便宜的菜肴
C.價(jià)格高的菜肴
D.品位最佳的菜肴
最新試題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題