判斷題脂類(lèi)是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，就是我們平時(shí)說(shuō)的脂肪。

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1.單項(xiàng)選擇題食品加工、烹調(diào)過(guò)程中亞硝酸鹽引起的食物中毒主要發(fā)生在（）中。

A.煙熏和烘烤食品
B.炸糊了的薯?xiàng)l
C.發(fā)霉的米飯
D.腌制食品

2.單項(xiàng)選擇題下列那種食品屬于散裝食品：（）

A.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)稱量銷(xiāo)售的水果
B.鹵味店稱量銷(xiāo)售的五香牛肉
C.超市稱量出售的大米
D.糖果店稱量出售的大白兔奶糖

5.單項(xiàng)選擇題食品保存的危險(xiǎn)溫度帶的溫度范圍是（）

A.20~ 50℃
B.0~ 60℃
C.5~ 60℃
D.60~ 80℃