凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

保存樣品方法的要求有（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

干法灰化的步驟包括（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。