在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。