單項選擇題有關(guān)α-淀粉酶的說法正確的是（）

A.能水解淀粉分子中的α-1，4-糖苷鍵
B.能水解淀粉分子中的α-1，6-糖苷鍵
C.能將淀粉切斷成短鏈糊精和少量低分子糖類
D.以上都正確


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題種子培養(yǎng)期染菌時的處理辦法是（）。

A.滅菌后再使用
B.降低培養(yǎng)溫度
C.將培養(yǎng)液全部廢棄
D.以上均不正確

2.單項選擇題發(fā)酵液的pH的上升，特別是發(fā)酵后期，大部分的原因是由于（）。

A.感染噬菌體
B.菌體死亡并產(chǎn)生菌體自溶
C.雜菌的感染
D.代謝產(chǎn)物的積累

3.單項選擇題工業(yè)酒精要求酒精濃度達到（）%。

A.96.2
B.95.5
C.75
D.95

4.單項選擇題固定化細胞中最常用的方法是（）。

A.交聯(lián)法
B.包埋法
C.熱處理法
D.載體結(jié)合法

5.單項選擇題抗生素發(fā)酵尚未進入后期就出現(xiàn)發(fā)酵液逐漸稀化，可能是由于（）

A.感染噬菌體或罐溫升高
B.pH不正常
C.微生物代謝緩慢
D.微生物代謝過程中產(chǎn)生大量的水

6.單項選擇題聚氧乙烯氧丙稀甘油屬于（）消沫劑。

A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類

7.單項選擇題下列選項與溶氧系數(shù)無關(guān)的有（）。

A.攪拌
B.通風量
C.罐內(nèi)壓
D.空氣線速度

8.單項選擇題下列哪種因素與發(fā)酵液泡沫的形成無關(guān)（）。

A.通氣、攪拌的劇烈程度
B.培養(yǎng)基的成分
C.發(fā)酵液的pH的變化
D.滅菌方法

9.單項選擇題覆膜氧電極主要用來測定發(fā)酵液中的（）。

A.溶解氧濃度
B.微生物的呼吸強度
C.微生物的耗氧速率
D.排出氣體的氧濃度

10.單項選擇題下列不是發(fā)酵生產(chǎn)中的化學參數(shù)的是（）

A.基質(zhì)濃度
B.PH
C.產(chǎn)物濃度
D.表觀黏度