多項(xiàng)選擇題下列哪些食物混在一起吃發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用（）

A.大米、小麥
B.小麥、大豆
C.大米、豬肉
D.大米、大豆


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1.多項(xiàng)選擇題涂膜方法主要包括（）

A.噴涂法
B.刷涂法
C.侵染法
D.熏涂法

2.多項(xiàng)選擇題茶葉中影響蛋白質(zhì)和鐵吸收的物質(zhì)主要有（）

A.色素
B.茶堿
C.鞣酸
D.脂肪

3.多項(xiàng)選擇題魚類、甲殼類味道鮮美有關(guān)的呈味物質(zhì)有（）。

A.氨基酸
B.核苷酸
C.礦物質(zhì)
D.維生素

4.多項(xiàng)選擇題（）為膳食中鐵的良好來源。

A.動(dòng)物肝臟
B.蛋黃
C.動(dòng)物血
D.菠菜

5.多項(xiàng)選擇題雞蛋加熱煮熟后，可以破壞（）等對人體不利的物質(zhì)。

A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵黃高磷蛋白
D.抗胰蛋白酶