食品放射性污染

什么是食物中毒

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

簡述沙門菌食物中毒的流行病學特點。

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學特點。

簡述亞硝酸鹽中毒的預防措施。

簡述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。

200℃油炸食品時，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。