多項選擇題貧困地區(qū)，通常容易缺乏的營養(yǎng)素包括（）。

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素A
D.鈣
E.維生素B2


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1.多項選擇題我國的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣為（）。

A.谷類為主、蔬菜為輔
B.低糖
C.高膳食纖維
D.高能量
E.高蛋白

2.多項選擇題食物營養(yǎng)特性的識別包括（）。

A.食物類別識別
B.食物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量識別
C.食物能量識別
D.食物維生素含量識別
E.結(jié)果核實

3.多項選擇題下列關(guān)于為個體計劃膳食和配餐的說法，正確的是（）。

A.首先要設(shè)定適宜的營養(yǎng)素攝入目標(biāo)
B.需要評價最后配餐營養(yǎng)是否合理
C.不需要評價最后配餐營養(yǎng)是否合理
D.常借助膳食指南
E.常借助RNI、AI

4.多項選擇題谷類中的B族維生素主要集中在（）。

A.谷皮
B.糊粉層
C.谷胚
D.胚
E.細(xì)胞

5.多項選擇題下列關(guān)于畜禽肉脂肪特點的說法，正確的有（）。

A.畜肉脂肪組成以飽和脂肪酸為主
B.畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕櫚酸和油酸等組成，熔點較高
C.禽肉脂肪組成以飽和脂肪酸為主
D.禽肉脂肪含較多亞油酸，熔點低，易于消化吸收
E.禽肉脂肪營養(yǎng)價值高于畜肉類脂肪