以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）

氨基酸可以吸收什么光（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

香腸制作過(guò)程中，過(guò)量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）