以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）