下面不屬于軟質面包的配方是（）。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）