從初級(jí)代謝途徑中形成分枝代謝途徑，并用初級(jí)代謝產(chǎn)物生成與菌體生長(zhǎng)繁殖無(wú)關(guān)的物質(zhì)或功能還未明的化合物，這個(gè)過(guò)程稱次級(jí)代謝。
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測(cè)定的還原糖都當(dāng)作葡萄糖來(lái)計(jì)算）占干物質(zhì)的百分率。
微生物生長(zhǎng)速率與底物濃度有一定的依賴關(guān)系，當(dāng)?shù)孜餄舛群苄?，微生物生長(zhǎng)速率與底物濃度成正比，此時(shí)基質(zhì)叫限制性基質(zhì)。
經(jīng)微生物代謝等作用后能形成酸性物質(zhì)使培養(yǎng)基pH值下降的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
從廣義上講，凡是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量的有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等均稱生長(zhǎng)因子。
最新試題
微生物工程
生理性酸性物質(zhì)
什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說(shuō)明其優(yōu)缺點(diǎn)。
自然選育
發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個(gè)要素，即（）、（）、（）。
生物反應(yīng)器
發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？
固態(tài)發(fā)酵
染菌率
如何選擇最適發(fā)酵溫度？