從初級(jí)代謝途徑中形成分枝代謝途徑，并用初級(jí)代謝產(chǎn)物生成與菌體生長(zhǎng)繁殖無(wú)關(guān)的物質(zhì)或功能還未明的化合物，這個(gè)過程稱次級(jí)代謝。
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測(cè)定的還原糖都當(dāng)作葡萄糖來(lái)計(jì)算）占干物質(zhì)的百分率。
微生物生長(zhǎng)速率與底物濃度有一定的依賴關(guān)系，當(dāng)?shù)孜餄舛群苄。⑸锷L(zhǎng)速率與底物濃度成正比，此時(shí)基質(zhì)叫限制性基質(zhì)。
最新試題
種子培養(yǎng)基有何特點(diǎn)？
發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？
連續(xù)發(fā)酵
次級(jí)代謝產(chǎn)物
微生物發(fā)酵
種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。
DE值（葡萄糖值）
發(fā)酵生長(zhǎng)因子
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。
發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。