對(duì)于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類(lèi)結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

糖的種類(lèi)和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

普通人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)備總量最多為（）

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。

下列哪項(xiàng)不是糖異生的生理意義（）