氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

（）屬于酶分子的非合理性設計。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

如酶促反應的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。