名詞解釋脂溶性維生素
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1.名詞解釋水溶性維生素
2.單項(xiàng)選擇題VC族的主要來源于下面哪類食品（）
A、酵母
B、谷類
C、水產(chǎn)品
D、水果
3.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于礦質(zhì)元素鐵的營養(yǎng)性質(zhì)描述有誤的是（）
A、Fe3＋難溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B、Fe過多會(huì)抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2＋難溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品一般可稱為堿性食品（）
A、蔬菜
B、肉
C、魚
D、蛋
5.單項(xiàng)選擇題必需元素根據(jù)它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量可分為常量元素和微量元素，其中必需微量元素所占含量不超過體重的（）%。
A、0.01
B、99.95
C、0.05
D、10
最新試題
下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于常量元素的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
影響鈣吸收的維生素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題