單項(xiàng)選擇題微量元素在人體中存在量極少,通常指低于()人體體重的礦物質(zhì)。
A.0.05%
B.0.01%
C.0.1%
D.1%
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪些食物屬于酸性食品()。
A.醋酸
B.菠菜
C.魷魚(yú)
D.海帶
2.單項(xiàng)選擇題下列維生素在加工中最容易損失的()。
A.維生素B1
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素K
3.單項(xiàng)選擇題不屬于常量元素的是()。
A.鎂
B.鈣
C.鈉
D.銅
4.單項(xiàng)選擇題影響鈣吸收的維生素是()。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素
D.維生素K
5.單項(xiàng)選擇題下列四種呈香物質(zhì),哪種是醛類(lèi)化合物()
A.麋香香氣
B.薄荷香
C.麥芽香
D.樟腦香
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維生素、無(wú)機(jī)鹽需量小,功效大,但并不供給肌體能量。
題型:判斷題
微量元素在人體中存在量極少,通常指低于()人體體重的礦物質(zhì)。
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抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是()
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魚(yú)油的主要成分是維生素A和維生素D。
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大豆經(jīng)過(guò)加工后其礦物質(zhì)元素基本沒(méi)有損失。
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下列四種呈香物質(zhì),哪種是醛類(lèi)化合物()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下各種酶中不屬于水解酶類(lèi)的是()
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橙汁pH值小于7,因此,橙子是酸性食物。
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以下不屬于控制酶促褐變的方法的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題