為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下幾種物質是酸味標準物質的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）