以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

氨基酸可以吸收什么光（）

關于風味，以下說法不正確的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）