血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）