以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）