關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）