問(wèn)答題什么是吸附等溫變化？什么是滯后現(xiàn)象？吸附和解吸過(guò)程中水分活度為什么不一樣？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題食品在貯藏過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)成分有什么變化？
2.問(wèn)答題什么是玻璃化溫度？在食品貯藏中有什么意義？
3.問(wèn)答題冷藏和冷凍條件下，水分活度變化有什么不同？
4.問(wèn)答題降低水分活度可以提高食品的穩(wěn)定性其機(jī)理是什么？
5.問(wèn)答題試述單糖和低聚糖在食品中的功能性質(zhì)。
最新試題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題