一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。