（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。