氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。