嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于（）（）（）和（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。