你可能感興趣的試題

填空題
客前烹制是一種能（）、（）、（）的服務(wù)方式。
答案：渲染氣氛；體現(xiàn)水準；促進銷售
填空題
因西餐是分食制，每位客人所點的菜都可能不同，所以應(yīng)用（）記錄每位賓客所點的菜肴。
答案：座位示意圖
填空題
西餐早餐按傳統(tǒng)可分為（）和（）兩類。
答案：英式早餐；歐陸式早餐
填空題
高級西餐廳餐臺上一般有三層布草——（）、（）、（）。
答案：法蘭絨墊布；臺布和裝飾布
多項選擇題
客人預(yù)訂客房送餐方式主要有（）。
A.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
B.信件預(yù)定
C.早餐門把手預(yù)定
D.電話預(yù)定
填空題
自助餐臺的設(shè)計應(yīng)注意（）、（）、（）。
答案：美觀醒目；方便客人；主題裝飾
填空題
西餐正餐的進餐禮儀主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案：服裝；女士優(yōu)先；坐姿；語言；用餐習(xí)慣；刀叉語言
名詞解釋
解釋：西餐
答案：
泛指根據(jù)西方國家飲食習(xí)慣烹制出的菜點，以及根據(jù)西方習(xí)俗提供的服務(wù)。
名詞解釋
西餐的烹調(diào)方法
答案：
主要是指經(jīng)過切割成形的食物原料，通過加熱調(diào)味，制成不同風(fēng)味菜肴的操作方法。
名詞解釋
法式服務(wù)
答案：
是由西查.李茲于20世紀初發(fā)明的一種用于豪華飯店的服務(wù)方式，故又稱“李茲服務(wù)”。

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（）是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。

你可能感興趣的試題

客前烹制是一種能（）、（）、（）的服務(wù)方式。

因西餐是分食制，每位客人所點的菜都可能不同，所以應(yīng)用（）記錄每位賓客所點的菜肴。

西餐早餐按傳統(tǒng)可分為（）和（）兩類。

高級西餐廳餐臺上一般有三層布草——（）、（）、（）。

客人預(yù)訂客房送餐方式主要有（）。

自助餐臺的設(shè)計應(yīng)注意（）、（）、（）。

西餐正餐的進餐禮儀主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

解釋：西餐

西餐的烹調(diào)方法

法式服務(wù)

（）是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。

你可能感興趣的試題

客前烹制是一種能（）、（）、（）的服務(wù)方式。

因西餐是分食制，每位客人所點的菜都可能不同，所以應(yīng)用（）記錄每位賓客所點的菜肴。

西餐早餐按傳統(tǒng)可分為（）和（）兩類。

高級西餐廳餐臺上一般有三層布草——（）、（）、（）。

客人預(yù)訂客房送餐方式主要有（）。

自助餐臺的設(shè)計應(yīng)注意（）、（）、（）。

西餐正餐的進餐禮儀主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

解釋：西餐

西餐的烹調(diào)方法

法式服務(wù)

（）是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。

客前烹制是一種能（）、（）、（）的服務(wù)方式。

因西餐是分食制，每位客人所點的菜都可能不同，所以應(yīng)用（）記錄每位賓客所點的菜肴。

西餐早餐按傳統(tǒng)可分為（）和（）兩類。

高級西餐廳餐臺上一般有三層布草——（）、（）、（）。

自助餐臺的設(shè)計應(yīng)注意（）、（）、（）。

西餐正餐的進餐禮儀主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。