酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。