酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。