每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。