酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

調(diào)酒員布置吧臺時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。