單項選擇題根據(jù)宴會的入場時間，（）提前在宴會廳門口迎接客人。
A.宴會主管人員
B.值臺員
C.迎賓員
D.宴會主管人員和迎賓員
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1.單項選擇題中國的（）和日本的清酒需要提高溫度飲用才更有滋味。
A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒
2.單項選擇題愛用水果做菜是（）菜的特點。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國菜
3.單項選擇題中餐擺臺擺放筷子時應注意筷子離骨碟（）。
A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM
4.單項選擇題餐桌上的菜肴過多時，服務員應（）。
A.將客人不太愛吃的菜撤走
B.大盤換小盤
C.盤子上面疊盤子
D.等客人把臺面上的菜吃得差不多了再上菜
5.單項選擇題Aperitif指的是（）。
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒
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廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
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