單項(xiàng)選擇題一般發(fā)酵液酵母總回收量為添加量的（）倍。

A.3
B.5
C.7


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1.單項(xiàng)選擇題循環(huán)清洗時(shí)熱水和熱堿的溫度以（）為準(zhǔn)。

A.出口溫度
B.進(jìn)口溫度
C.容器內(nèi)溫度

2.單項(xiàng)選擇題通常NaOH含量的測定采用的試劑是（）。

A.鹽酸
B.磷酸
C.乙酸

3.單項(xiàng)選擇題無菌空氣品嘗取樣要通入蒸餾水冒泡（）分鐘后品嘗水樣。

A.15～20
B.10～15
C.5～10

4.單項(xiàng)選擇題通常麥汁充氧的裝置，應(yīng)選擇（）。

A.陶瓷燭棒，燒結(jié)燭捧
B.文丘里管
C.靜止混合器

5.單項(xiàng)選擇題啤酒濃度°P代表的是（）。

A.酒精度
B.原麥汁濃度