判斷題啤酒風(fēng)味物質(zhì)的控制主要在溫控，跟麥汁充氧關(guān)系不大。（）
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3.單項(xiàng)選擇題二氧化碳回收管路（）清洗一次。
A.一個(gè)月
B.15天
C.一個(gè)星期
4.單項(xiàng)選擇題安全帶正確掛扣方法是（）。
A.低掛高用
B.高掛低用
C.平掛
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液品嘗取樣量、品嘗時(shí)間是（）。
A.４００～５００ｍｌ，冷貯1天
B.５００～６００ｍｌ，冷貯2天
C.２００～３００ｍｌ，冷貯3天至清酒前１～２天
最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項(xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項(xiàng)選擇題