啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）