判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）