酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

雞尾酒的銷(xiāo)售一般采用的銷(xiāo)售方式是（）。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱(chēng)為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。