簡(jiǎn)述一般乳的分類。

冰蛋品

農(nóng)家干酪

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。

簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

灌腸

免疫乳粉

引起肉品異味的原因？

簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。